Messenset - The Essential Set: 3 messen (schilmesje + gyuto + broodmes)

Set van messen - De essentiële set omvatte:

1. Paring mes - 9 cm gehamerd mes
2. Gyuto (meschef) - 20 cm gehamerd mes
3. Brood/gebakmes - 20 cm Gekrated gehamerd mes

* 100% handgemaakt
* Ultra-sharp Japans 440C High-koolstof roestvrij staal
* Verborgen volle tang
* Zwart Pakkawood -handvat
* HRC Hardheid: 60 +/- 1
* Perfect in evenwicht
* Roestvrij
* Bamboo saya (schede of mesafdekking) inbegrepen bij elk mes
* Levenslange garantie

Verscherpt tot een dubbele schuine maling die de rand een optimale hoek van 15 ̊ per zijde geeft (versus 20-25 ̊ voor de meeste westerse messen), balanceren Kotai-messen perfect in evenwicht extreme scherpte en mes.

Hun 1,8 mm dunne messen (1,5 voor het schilmes) maken precieze en scherpe sneden mogelijk, waardoor zelfs het meest delicate voedsel nooit verplettert om hun volledige smaak te presenteren.

Naast de esthetische aantrekkingskracht creëert het "tsuchime" (槌目) (gehamerd) patroon kleine luchtzakken tussen het mes en het voedsel dat wordt gesneden. Deze voorouderlijke Japanse methode vermindert de weerstand, waardoor voedsel niet aan het mes blijft plakken.

Gescombineerd met Japanse 440C hoog koolstofloos roestvrij staal, blijven alle Kotai-messen scherp tot 10 keer langer dan andere messen. 440C combineert een hoog koolstofgehalte voor hardheid en randretentie met de optimale liefde voor chroom voor corrosieweerstand.

Verborgen volle tang - Kotai Blades strekken zich helemaal tot aan de onderkant van het handvat uit - voor superieure duurzaamheid en balans.